客家美食美女

引 子 全国各地很多地方出产腐竹，不同地域，各具风味，说起客家腐竹，五华新桥腐竹，家喻户晓，美名远扬。新桥腐竹质量上乘，口感美味，而深受人们喜爱。新桥是当之无愧“腐竹之乡”，过去几…

　　客归故里尤是客，家居四海斯为家 　　在五华北部，每逢婚宴喜庆日子里 　　人们就会用“十二大碗”菜来招待宾客 　　在这十二碗菜中素有着“山珍海味”之称的 　　酿“腐衣”和酿“西利…

在众多客家菜肴中，咸菜焖猪肉是家家户户餐桌上最普遍的一道家常菜。这道菜食材易得，做法简单，大众化口感，保鲜时间长，深受客家人喜爱。烹饪咸菜焖猪肉虽然技术含量低，但是也有讲究，不同的…

五华酿苦瓜，夏天，梅州客家地区，正迎来苦瓜成熟季。应节苦瓜表面粗糙，充满“泪痕”，熟食微苦，祛暑消腻。苦瓜吃法多样，清炒、混炒(线豆角、茄子、苦瓜为客家经典时令“三炒”)、晒干(煲…

客家地区磨豆腐有着悠久的历史，豆腐成了家家户户餐桌上必不可少的家常菜，五华酿豆腐尤为出名。制作豆腐余下的豆腐渣，五华人称豆腐头。豆腐头是上等猪饲料，后来人们发现它发酵后，长出白色绒…

青团，人们可熟悉了，当下网红食品，原材料主要是艾草、糯米粉及各式馅料。田艾粄也可以做成“青团”，原材料差不多，不同的是田艾代替了艾草。 艾草香气馥郁绵厚，略带苦涩，口感极好，深受人…

客家老酒(娘酒)，采用本地出产的优质糯米精酿而成。酒质纯正，口感甜香，低度绵柔，营养丰富，不伤脑，不伤肝，不伤脾胃，是客家传统滋补饮品。客家女子坐月子，必用鸡肉煮老酒，滋补恢复身体…

大布村，生活在五华的人，没有人不知道这个村子，因为她地处五华县县城水寨镇中心，是保存最完好的城中村。生活习俗和文化底蕴，俨成县城一道亮丽独特的风景，其中最有名的就是七月七药粄，每年…

近期与酿豆腐结下不解之缘，先是跟随央视摄制组，走遍几个村镇，实地拍摄磨豆腐和酿豆腐;随后是整理搜集以前拍摄的酿豆腐图片;再是朋友热心帮助，亲自下厨。 学习摄影三年多，自认为拍摄的美…

本文首稿写于2018年5月，前段时间跟随央视四套《走遍中国》摄制组，在五华县转水镇黄龙村村民家，花了近9个小时全程拍摄酿豆腐。 说起客家美食，不能不提一个“酿”字——酿腐衣、酿苦瓜…