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副县长调研 五华鱼生该如何发展

可见,鱼生实在是美味。五华鱼生作为是我县著名的特色美食之一,该如何去发展好呢?日前,我县就这个问题由副县长甘飞鸿率队到东方红水库、樟塘坑水库、荣记饭店等地展开了一场调研。

副县长调研 五华鱼生该如何发展

吃过鱼生的人都知道,要吃到好鱼生首先鱼的品质要好。调研组详细了解养殖面积、地理环境、水质情况、鱼类品种、养殖方法等内容,认真倾听了养殖户的想法和意见。

就如何提高鱼类品质这个话题,调研组也为养殖户们支了几招,强调鱼生品质高低的“第一关”就体现在食品健康安全养殖上,要定期检测鱼类生长情况,了解水质变化,保证鱼类健康、水质过关,争取达到供港标准,同时,要努力完善周边卫生环境,鱼饲料的选取和投喂要科学合理,在面临上市之前,必须将鱼类在清水中先“静养”一段时间,不投喂食物,并适当运动,以达到“排毒”、“ 瘦身”和“紧肉”的效果,将鱼生的肉质提升一个档次。

副县长调研 五华鱼生该如何发展

有好的鱼,做鱼生的刀工工艺、乃至配料选材都需要有非常严格的要求。调研组建议餐饮单位要转变思路,努力朝系统化、规范化、健康化方向发展,不断完善产业结构,打造特色鱼生品牌,大力宣传我县鱼生饮食文化,此外,在鱼生的制作过程中,配备封闭式制作间,鱼类的存放环境要干净卫生、定期换水,保证食用卫生环境健康达标,降低食用鱼生所带来的风险,让顾客吃得开心,吃的放心。

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